逃牛岭橙酒:果皮浸渍,芬芳满盈
摘要: 一抹橙黄晶莹剔透,芬芳满盈丝丝花香沁人心脾。逃牛
酒庄故事
逃牛岭酒庄(Runaway Cow Winery)坐落于山东省蓬莱市,岭橙传说有一头醉酒的酒果金牛偷跑到了蓬莱仙境便再也不舍离去,“逃牛岭”一名由此得来。皮浸酒庄总酿酒师兼合伙人杜翰教授(Pascal Durand)为法国勃艮第大学(University of Burgundy)葡萄酒学院前任院长以及黑皮诺协会(Pinot Noir Association of Burgundy)创始人及主席。芬芳满盈杜翰教授多年来致力于教育及推广葡萄酒文化,逃牛不遗余力地将家族数百年的岭橙葡萄酒酿造、营销、酒果经营哲学分享到世界各地。皮浸
逃牛岭酒庄(图片来源:逃牛岭酒庄)
作为融合精品葡萄酒文化与度假生活方式的岭橙酒庄品牌,逃牛岭酒庄结合法国先进酿酒工艺,酒果引入国际米其林餐饮品牌,皮浸坚持“传承、分享、天成”的品牌理念,致力于酿造尽显蓬莱特色的优质葡萄酒。同时提供贴近当地自然文化的避世之所,让人们自在享受葡萄酒世界的无限美好,回归真我,乐享生活。
2021年逃牛岭橙酒
Runaway Cow Orange, Penglai, China
图片来源:逃牛岭酒庄
(点击图片即可跳转购买)
柑橘核果芳香此起彼伏
丝丝桂花芬芳沁人心脾
红茶糖果香气渐渐显现
胡椒杏仁气息弥漫开来
酿造工艺
逃牛岭酒庄敢于打破常规,采用霞多丽(Chardonnay)酿造此款独树一帜的橙酒,带来了全新的味觉体验。酿酒葡萄均由手工采收,历经串选及粒选,经破皮后在大橡木桶中发酵,发酵温度控制在18至24℃。酒液经苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后,转入橡木桶中陈酿约7个月,而后不经下胶或过滤,直接装瓶。
图片来源:逃牛岭酒庄
酒庄评语
2021年逃牛岭橙酒呈浅橙黄色,香气浓郁而复杂,松脂与柑橘类水果的芳香扑鼻而来,交织着核果的果香,丝丝桂花香萦绕其中,沁人心脾,令人沉浸。稍醒片刻,红茶和糖果的气息渐渐显现,淡淡的白胡椒和杏仁香气也弥漫开来,令人惊喜。入口,酒体饱满,果皮浸渍带来的果香充盈口腔,单宁感增加了结构感与延伸度,令人倍感愉悦、回味无穷。(文/Karlie)
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